Toxic elements and mineral content of different tissues of endemic edible snails (Helix vladika and H. secernenda) of Montenegro

Artykuł - publikacja recenzowana


Tytuł
Toxic elements and mineral content of different tissues of endemic edible snails (Helix vladika and H. secernenda) of Montenegro
Odpowiedzialność
Vesna Vukašinović-Pešić, Bogumiła Pilarczyk, Tymoteusz Miller, Monika Rajkowska-Myśliwiec, Joanna Podlasińska, Agnieszka Tomza-Marciniak, Nada Blagojević, Nevzeta Trubljanin, Andrzej Zawal, Vladimir Pešić
Twórcy
Sumy twórców
10 autorów
Punktacja publikacji
Osoba Dysc. Pc k m P U Pu Opis
0000-0002-5838-6060 6.7 100 2 10 100,00 0,5000 50,0000 Art.
0000-0002-5962-5334 6.7 100 2 10 100,00 0,5000 50,0000 Art.
Gł. język publikacji
Angielski (English)
Data publikacji
2020
Objętość
15 (stron).
Szacowana objętość
0,94 (arkuszy wydawniczych)
Identyfikator DOI
10.3390/foods9060731
Adres URL
https://www.mdpi.com/2304-8158/9/6/731/htm
Adres URL
https://www.mdpi.com/2304-8158/9/6 2020-06-26
Uwaga ogólna
Artykuł dostępny w OA na licencji CC BY-NC 4.0.
Uwaga ogólna
This article belongs to the Section Food Analytical Methods.
Uwaga ogólna
Published: 3 June 2020.
Finansowanie
This paper was produced as part of the “Eco-DNA” project financed by the Ministry of Science of Montenegro.
Cechy publikacji
  • Oryginalny artykuł naukowy
  • OpenAccess
Dane OpenAccess
CC_BY - Licencja,
FINAL_PUBLISHED - Wersja tekstu,
OPEN_REPOSITORY - Sposób publikacji,
AT_PUBLICATION - Moment udostępnienia,
2020-06-03 - Data udostępnienia
Słowa kluczowe
Czasopismo
Foods
( ISSN 2304-8158 )
Kraj wydania: Szwajcaria (Schweiz)
Zeszyt: tom 9 zeszyt 6
Nr: 731
Pobierz opis jako:
BibTeX, RIS
Data zgłoszenia do bazy Publi
2020-06-06
PBN
Wyświetl
WorkId
24407

Abstrakt

en

The objective of the present study is to determine the differences between the mineral content of various organs of Helix vladika and H. secernenda, the two most abundant edible snail species in Montenegro. The bioaccumulation of 12 examined elements (zinc, manganese, copper, aluminum, cadmium, lead, nickel, iron, chromium, lithium, selenium and mercury) was determined in the hepatopancreas, albumen gland, digestive tract, reproductive system, mantle, foot and shell from three sampling sites (Biogradska Gora, Nikšić and Malesija). The examined populations of H. vladika and H. secernenda showed a significant difference in their lithium and selenium contents. The levels of the most examined metals (Zn, Mn, Cu, Al, Cd, Pb, Se and Hg) varied significantly among organs. The digestive tract and hepatopancreas tend to bioaccumulate selenium and cadmium. The general mean concentration of cadmium in the examined snail tissues exceeded the maximum allowable level at the Biogradska Gora and Malesija sites. Therefore, the use of the Montenegrin edible snails collected from the wilderness for human consumption seems to be limited by their higher bioaccumulation capacity for toxic elements such as cadmium.

Lista publikacji